Encore un peu de fraîcheur à l’approche de la Saint-Patrick ?
En attendant le printemps, on trouve facilement des choux verts ou des choux frisés sur les marchés, ainsi que des pommes de terre, de quoi préparer ce plat irlandais rustique et roboratif, que je voulais depuis longtemps proposer sur Brin de cuisine.
Mon colcannon ne ressemble pas visuellement à ceux que j’ai vus ici et là sur le net. En effet, j’ai utilisé le cœur du chou vert, les feuilles sont donc jaunes. Par ailleurs, j’ai remplacé le mélange beurre et lait par du lait de coco, ce qui a totalement satisfait mes lactose-sensibles ^^
Le coco - colcannon, facile et qui tient au corps
Par Publié: mars 1, 2013
- Produit: 6 Portions
- Préparation: 10+15 mins
- Cuisine: 15min si vous servez gratiné +20 mins
- Prêt dans: 25 mins
Encore un peu de fraîcheur à l'approche de la Saint-Patrick ? En attendant le printemps, on trouve facilement des choux verts ou …
Ingrédients
- 1.5 kg de pommes de terre à chair farineuse
- 1/2 chou vert
- 4 oignons
- 200 ml de lait de coco
Instructions
- Éplucher et détailler en gros cubes les pommes de terre, et les faire cuire 15 mn dans un grand faitout d'eau salée.
- Parallèlement, enlever les feuilles extérieures du chou, le cœur, couper en tranches fines et mettre à cuire à la vapeur, en cocotte, pendant 5 mn.
- Dans une petite casserole, faire chauffer un petit peu d'huile et mettre à fondre les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter les pommes de terre, et les réduire en purée à la fourchette en y ajoutant le lait de coco. Ajouter le chou et les oignons, bien mélanger.
Servir très chaud.
