Le truc en plus : je n’aime pas beaucoup l’aspect des tranches de lard grillées, et trouve que cette méthode, qui s’apparente à celle des œufs cocotte, permet de présenter agréablement un « english breakfast ».
20 mn de cuisson donnent des œufs presque durs. Si vous les préférez mollets, 15 mn suffisent.
« Bacon and eggs » ou œufs cocotte ? Recette
Par Publié: septembre 2, 2011
- Produit: 4 Portions
- Préparation: 40 mins
- Cuisine: 20 mins
- Prêt dans: 60 mins
Le truc en plus : je n'aime pas beaucoup l'aspect des tranches de lard grillées, et trouve que cette méthode, qui …
Ingrédients
- 8 oeufs
- 20 tranches tres fines de lard fumé ou non
- quelques copeaux de parmesan
- Quelques brins d'herbe au choix ciboulette, coriandre, persil, cerfeuil ...
- sel & poivre
- 8 moules à muffin en silicone
Instructions
- Dans une poêle, faire cuire les tranches de lard à feu moyen, avec un peu d'huile. Elle ne doivent pas devenir craquantes. Au fur et à mesure de la cuisson, les laisser sur un côté de la poêle, au chaud.
- Préchauffer le four à 200 °c.
Graisser très légèrement les moules silicone avec un pinceau, en utilisant la graisse rendue par le lard.
Tapisser les rebords des moules avec une ou deux tranches de lard. Utiliser des petits morceaux pour tapisser aussi le fond.
- Casser un œuf dans chaque "coupelle" formée par le lard. Ajouter quelques copeaux de parmesan, saler, poivrer.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes selon la puissance du four.
Démouler précautionneusement à la sortie du four et parsemer d'herbes hachées. Servir chaud.
- Type de plat: Entrée
