Le truc en plus :
vous pouvez également utiliser, si vous ne trouvez pas de golden syrup, du sirop de glucose aromatisé miel que l’on trouve facilement en grande surface, au rayon cuisine méditerranéenne.
Je façonne en général ces croustillants plutôt plats et un peu larges pour pouvoir disposer dessus un élément crémeux qui est bien mis en valeur par leur croquant, comme dans ma présentation du blanc-manger.
Croustillants aux noisettes
Par Publié: décembre 21, 2011
- Produit: 16
- Préparation: 20 mins
- Cuisine: 20 mins
- Prêt dans: 40 mins
Le truc en plus :
vous pouvez également utiliser, si vous ne trouvez pas de golden syrup, du sirop de glucose …
Ingrédients
- 30 g de farine
- 50 g de flocons d'avoine
- 70 g de beurre
- 100 g de noisettes concassées
- 60 g de miel liquide ou de mélasse de maïs (golden syrup)
Instructions
- Torréfier à sec les noisettes, dans une poêle à feu moyen, en agitant souvent pour ne pas qu'elles brûlent, réserver. Préchauffer le four à 210 °C.
- Mélanger intimement le beurre à température ambiante, la farine, le sucre, les flocons d'avoine, les noisettes. Ajouter le miel/sirop et mélanger pour obtenir une pâte épaisse.
- Disposer 8 cercles à tarte de 8 cm de diamètre sur une plaque recouverte d'une toile silicone. À l'aide d'un pinceau, huiler l'interieur des cercles et le fond. Disposer une grosse cuiller à soupe de mélange dans chaque cercle et bien aplatir (avec le doigt, c'est le plus efficace).
- Enfourner pour 15 à 20 minutes. Surveiller pour ne pas que les croustillants brunissent trop, ils doivent juste dorer.
Répéter jusqu'à épuisement de la pâte. Avec les quantités ci-dessus, il faut le faire 2 fois.
- À la sortie du four, attendre que les croustillants tiédissent légèrement. Enlever les cercles puis avec une spatule, les disposer avec précaution sur une grille, laisser refroidir.
- Type de plat: Dessert
