C’est un mélange improbable m’a-t-on dit. Et pourtant, il fonctionne.
Des billes d’Ossau-Iraty, de l’écume de fraises récoltée sur la confiture du dimanche matin, et quelques grains de poivre Sichuan.
Essayez, vous serez étonné ! Je pense qu’on peut aussi réaliser cette écume avec un siphon (que je ne possède pas).
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