Le truc en plus :
Les anchois apportent du caractère aux poivrons parfois doucereux (surtout les jaunes). Si vous n’aimez pas, remplacez-les par des lanières se saumon fumé ou de magret séché.
On peut préparer les poivrons confits en grande quantité et les conserver une semaine bien serrés dans un plat avec couvercle, en les ayant recouverts d’huile.
Bouchées de poivrons jaunes confits aux anchois, dip poivre
Par Publié: janvier 27, 2012
- Produit: 24
- Préparation: 60 mins
- Cuisine: 1 hr 30 mins
- Prêt dans: 2 hrs 30 mins
Le truc en plus :
Les anchois apportent du caractère aux poivrons parfois doucereux (surtout les jaunes). Si vous …
Ingrédients
- 2 poivrons j'ai utilisé des jaunes
- 24 filets d'anchois égouttés
- 100 g de fromage frais type Philadelphia ou Saintt-Moret
- Poivre concassé
- 1 cuiller à café de jus de citron vert
Instructions
- Laver les poivrons. Les couper en 2 puis ôter le cœur et les parties blanches. Huilez très légèrement l'intérieur à l'huile d'olive ou de noisette, à l'aide d'un vaporisateur ou d'un pinceau
- Placer les moitiés de poivrons, peau vers le haut, sur une plaque recouverte d'un papier cuisson ou une toile silicone.
- Allumer le four à 150'C (thermostat 4/5) et enfourner la plaque pour 1h30 environ. Les poivrons sont cuits quand ils sont tendres. Si la peau brunit, baisser un peu la température.
- Pelez les poivrons pendant qu'ils sont encore chauds (c'est plus facile)et laissez refroidir. Découper chaque moitié de poivron en 6 lanières fines et les éponger. Réserver.
- Disposer à plat une lanière de poivron, placer par-dessus un filet d'anchois et rouler. Maintenir avec une petite pique en bois.
- Émulsionner le fromage frais dans le bol d'un mixer, ajouter 3 ou 4 pincées de poivre concassé et une cuiller à café de jus de citron vert.
- Type de plat: Entrée
