Tout est dit ici : Un dimanche à la campagne – LA mousse au chocolat de chez Catherine.

Effectivement, super vite fait et ultra-facile, pas de précaution à prendre avec les blancs. Cette recette donne une mousse dense et goûteuse, juste suffisamment sucrée si on choisit un chocolat à pâtisser classique. Et moi qui n’aimais pas faire les mousses au chocolat à cause de cette petite phrase « mélanger délicatement les blancs » et donc n’en faisais jamais …

Je recopie la très rapide et efficace recette piquée à Gracianne, qui permet de réaliser 6 parts :

Et comme je ne sais pas reproduire une recette sans y apporter mon petit grain de sel, je l’ai faite au beurre salé. D’abord parce que le beurre doux, à la maison, c’est un peu comme Alésia. ( Aléchia ? Ch’est où, Aléchia ? Connais pas, Aléchia ^^) Sans compter qu’une pointe de sel met particulièrement en valeur le goût du chocolat.

J’ai aussi ajouté 10 pincées de cristaux d’huile essentielle de verveine au mélange beurre-chocolat, avant de mettre au micro-ondes, pour qu’ils aient le temps de fondre et bien se répartir. Ces petits cristaux vendus en magasin bio permettent de donner une touche insolite et subtile aux préparations.

Pour voir les différents parfums de ces cristaux, c’est ici, chez Florisens.

Quand le soleil se fait attendre, ou bien quand on revient d’une grande balade l’estomac dans les talons, pour les grandes tablées du dimanche, le far est un excellent dessert-réconfort. J’aime le préparer comme un clafoutis, dont il est de la famille, en y ajoutant des fruits frais.

La grande rapidité de la recette fait que le far revient souvent à notre table, chaque fois différent, chaque fois apprécié : qu’on préfère les fruits, les bords croustillants caramélisés, ou bien la pâte presque liquide du milieu, au goût de lait et de beurre, tout le monde y trouve son compte…

Le truc en plus :
à déguster encore tiède ou refroidi, le far préfère rester à température ambiante : placé au réfrigérateur, il durcirait.

Cette photo sur un miroir m’a été inspirée par celle de Sarah-Jane, j’ai trouvé cette idée intéressante !

Le truc en plus :

Il est très pratique d’avoir dans son congélateur un stock de pâte à crumble, congelé cru. C’est un mélange sablé de même quantité de farine, beurre mou, sucre. Je n’aime pas trop préparer la pâte à crumble, alors je demande à ma fille, qui s’y met volontiers. Elle le fait sans rien peser, se fiant juste à la consistance, et c’est toujours réussi !

Vous pouvez remplacer le lait concentré par un yaourt de type grec, pour donner au cheesecake une consistance plus « fromagée » et un goût plus acidulé. N’oubliez pas dans ce cas d’ajouter 50 g de sucre.