Madeleines faciles

Par Brin de cuisine Publié: juillet 16, 2010

• Produit: 25
• Cuisine: 15 mins

Pour 25 madeleines

 

Ingrédients

• 2 oeufs
• 140 g de sucre
• 140 g de beurre mou
• 160 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique

Instructions

1. Battez longuement le sucre et le beurre mou de façon à former une crème.
   
2. Ajoutez ensuite la farine cuiller par cuiller tout en continuant de battre.
   
3. Mettez la valeur d’1 cuiller à café de pâte dans des empreintes à madeleine.
   
4. Cuisez 15 mn environ à 200°C et recommencez jusqu’à épuisement de la pâte. Les madeleines doivent rester blondes (elles seront ainsi moelleuses).
   

• Type de plat: Casse-Croûte

Parfait au chocolat blanc, au miel et au safran

Par Brin de cuisine Publié: avril 16, 2010

• Produit: 4 Portions
• Préparation: 45 mins
• Cuisine: 4 mins
• Prêt dans: 49 mins

Le truc en plus : Le parfait est un une crème glacée dont la préparation ne nécessite pas de sorbetière. …

Ingrédients

• 150 g de chocolat blanc
• 4 jaunes d’oeufs bien frais
• 60 g de sucre
• 65 g de miel liquide de préférence
• 125 ml de lait entier
• 200 g de crème fleurette
• 50 g de pistaches mondées non salées pour la déco
• 1 pincée de filaments de safran

Instructions

1. Portez le lait à ébullition avec les filaments de safran, laissez infuser hors du feu 10 minutes. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou avec un peu d’eau au micro-ondes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
   
2. Otez du lait les filaments de safran et ajoutez-y le miel, mélangez. Versez le mélange oeufs-sucre dans une casserole, ajoutez-y le lait au miel et faites chauffer à feu doux sans cesser de mélanger, jusqu’à épaississement.
   
3. Otez la crème du feu, ajoutez le chocolat fondu et fouettez jusqu’à ce que le mélange refroidisse. Ajoutez-y 3 cuillers à soupe de la crème fleurette, mélangez puis versez le reste de la crème en filet, sans cesser de fouetter doucement. Versez la préparation dans des moules individuels à muffins ou à briochettes en silicone, puis faites prendre au moins 4 heures au congélateur.
   
4. 10 minutes avant de servir, démoulez chaque parfait dans une assiette à dessert ou une soucoupe, et décorez avec les pistaches grossièrement hachées.
   

• Type de plat: Dessert