Pesto d'estragon

Par Brin de cuisine Publié: octobre 11, 2013

• Produit: 2 pots
• Préparation: 10 mins

Quand une gentille voisine dépose quelques magnifiques pieds d'estragon devant le portail, que fait-on ? On se dépêche de les …

Ingrédients

• 2 bouquets d'estragon
• 150 g de cacahuètes grillées non salées (dans leur coque)
• 100 g de parmesan râpé
• 1 cuiller à soupe de gros sel
• 1 qsp huile d'arachide

Instructions

1. Laver le bouquet d'estragon, le faire sécher et l'effeuiller. Décortiquer les cacahuètes et les réduire en poudre grossière dans un mortier.
   
2. Dans un petit bol mixer, mettre les feuilles d'estragon et le sel. Mixer.
   
3. Ajouter la poudre de cacahuètes et le parmesan, mixer encore. Cela forme une pâte épaisse.
   
4. Ajoutez de l'huile pour obtenir une consistance crémeuse, 2 cuillers à soupe à la fois, en mixant entre chaque.
   

• Type de plat: Accompagnement

Cake ensoleillé : pistaches, tomates séchées, parmesan

Par Brin de cuisine Publié: juillet 22, 2011

• Produit: 6 Portions
• Préparation: 15 mins
• Cuisine: 40 mins
• Prêt dans: 55 mins

Ingrédients

• 250 g de farine
• 2 cuiller a café de curcuma
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 150 ml d'huile
• lait
• 100 g de tomates séchées
• 100 g de pistaches non salées
• 150 g de parmesan râpé

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, le curcuma et la levure. Faire une fontaine, casser les œufs et les incorporer sans trop mélanger.
   
2. Ajouter l'huile et suffisamment de lait pour obtenir une pâte coulante mais pas trop liquide. Ajouter le reste des ingrédients, saler, poivrer, mélanger rapidement. Verser dans un moule à cake beurré et cuire 40 à 50 mn.
   

• Type de plat: Apéritif