Le gâteau au vin blanc de Patricia

Par Brin de cuisine Publié: avril 20, 2012

• Produit: 8 Portions
• Préparation: 20 mins
• Cuisine: 40 mins
• Prêt dans: 60 mins

Cette recette très moelleuse vient de la maman d'un ami de ma fille. Elle a de bonnes fréquentations, je trouve …

Ingrédients

• 250 g de farine
• 50 g de farine complète
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 oeufs
• 2 petits suisses
• 100 ml d'huile
• 200 ml de vin blanc

Instructions

1. Préchauffer le four à 240 °C. Mélanger les farines et la levure avec le sucre. Battre ensemble légèrement les oeufs, les petits suisses, l'huile et le vin blanc.
   
2. Verser ce mélange dans la farine et amalgamer. Transvaser dans un moule en couronne ou dans 6 empreintes à muffins. Cuire 40 mn (ou 30 mn pour des gâteaux individuels).
   

Financiers noisette au thé matcha

Par Brin de cuisine Publié: décembre 9, 2011

• Produit: 20
• Préparation: 30 mins
• Cuisine: 15 mins
• Prêt dans: 45 mins

Des petits financiers délicieux et rapides à faire, tout à fait aptes à intégrer un panier gourmand, par …

Ingrédients

• 4 blancs d'œufs
• 100 g de sucre
• 50 g de farine
• 5 g de thé vert matcha
• 1/3 sachet de levure chimique
• 65 g de poudre de noisette
• 120 g de beurre

Instructions

1. Dans un récipient, fouetter les blancs d'œufs et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux. Tamiser ensemble la farine, la levure, la poudre de noisette et le thé vert. Ajouter ces poudres aux blancs d'œufs et mélanger. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le laisser roussir quelques minutes (beurre noisette). Verser en filet le beurre dans l'appareil tout en mélangeant. Faire reposer 24h au réfrigérateur.
   
2. Le lendemain, préchauffer le four à 180 degrés (th 6). Répartir le mélange dans des petits moules à financiers (rectangle) ou des moules à petits muffins, ou encore dans des moules à madeleines et cuire au four 10 à 15 mn. Démouler tiède.
   

Cake (salé) au potimarron et graines de courge

Par Brin de cuisine Publié: octobre 28, 2011

• Produit: 8 Portions
• Préparation: 1 hr 30 mins
• Cuisine: 1 hr 45 mins
• Prêt dans: 3 hrs 15 mins

Ingrédients

• 100 g e purée de potimarron 1/2 potimarron de taille moyenne
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 60 g de beurre demi-sel ou huile d'olive
• 150 g de fromage râpé
• 200 g de graines de courge

Instructions

1. Préchauffer le four à 250 °C.
   
2. Laver et détailler le demi-potimarron en petits cubes, en laissant la peau. Faire cuire 15 mn à l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Mixer le potimarron pour obtenir une purée et laisser tiédir.
   
3. Dans un saladier, battre les œufs et ajouter le beurre fondu, puis la purée de potimarron. Bien mélanger.
   
4. Verser la levure chimique dans la farine en la tamisant, puis ajouter à l'appareil.
   
5. Ajouter enfin le fromage râpé et les graines de courge. Homogénéiser rapidement mais avec douceur pour ne pas briser les graines.
   
6. Verser dans un moule à cake, et cuire 1h à 250°C. Au bout de ce temps, baisser le four à 200°C et prolonger la cuisson de 45 mn en prenant garde, si le dessus du cake fonce trop, de le recouvrir d'une feuille de papier aluminium.
   

• Type de plat: Plat principal