Quelques belles fraises, de la chantilly, des sablés très très fins genre galettes de Pont-Aven, quelques amandes effilées. Et voilà un dessert gourmand préparé en trois minutes chrono pour des invités de dernière minute ou une brusque « envie de fraises ». On peut même demander aux enfants de mettre la main à la pâte, c’est tellement facile et rapide !
J’ai ajouté des myrtilles du jardin cueillies de haute lutte, juste avant que les oiseaux ne s’en emparent, les gourmands, on dirait bien qu’ils surveillent autant que moi leur maturation !
De nombreuses variantes sont possibles avec d’autres fruits rouges. C’est un peu comme une pavlova, le dessert à la mode en ce moment, super rapide si vous trichez un peu en utilisant de la chantilly en bombe.
Il faut préparer ce dessert au moment de le servir, afin que les galettes restent croustillantes.
Fraises à la chantilly et galette fine
Par Publié: juillet 12, 2013
- Produit: 4 Portions
- Préparation: 15 mins
Quelques belles fraises, de la chantilly, des sablés très très fins genre galettes de Pont-Aven, quelques amandes effilées. Et …
Ingrédients
- 12 sablés très fins type galettes de Pont-Aven
- 250 g de fraises bien goûtues comme les Mara des bois
- 10 cl de crème fleurette bien froide
- 10 g de sucre glace
- 20 g d'amandes effilées
Instructions
- Monter la chantilly en battant la crème fleurette bien froide au batteur (fouet) pendant 10 mn environ, en ajoutant le sucre en pluie à la fin. Réserver au réfrigérateur.
- Laver et équeuter les fraises.
- Disposer 3 galettes par personne dans 4 petites assiettes à dessert.
- Insérer la chantilly dans une poche à douille, recouvrir chaque galette d'une couche généreuse.
- Couper les fraises en 4 (ou les laisser entières si elles sont petites) et les disposer sur la crème.
- Parsemer d'amandes effilées.
- Servir aussitôt.
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