Le truc en plus : je n’aime pas beaucoup l’aspect des tranches de lard grillées, et trouve que cette méthode, qui s’apparente à celle des œufs cocotte, permet de présenter agréablement un « english breakfast ».
20 mn de cuisson donnent des œufs presque durs. Si vous les préférez mollets, 15 mn suffisent.

Le truc en plus :

Pour être sûr de la tenue de vos pressés, vous pouvez les placer au congélateur 15 mn avant de les démouler.
Bien entendu, vous pouvez réaliser cette recette avec n’importe quel fromage frais qui ressemble au Philadelphia. J’ai utilisé du Philadelphia car cette recette était ma participation à un concours organisé par cette marque début juillet. J’avais prévu un peu plus de crème d’anchois pour en faire une sauce à « dipper », j’ai bien fait, elle a eu beaucoup de succès.

Le truc en plus :

Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ciselée. Pour un arôme de réglisse plus prononcé, faites fondre une douzaine de cachous Lajaunie dans votre verre d’eau à la place de l’infusion.

Vous pouvez aussi remplacer l’infusion réglisse par une autre variété : verveine, fleur d’oranger, menthe, mélisse, citronnelle …