Ce cake tout simple est rapide à faire. Les cerises amarena et le gingembre confit lui apportent le petit twist qui change tout : un goût de cerises bien présent, et le léger piquant du gingembre confit.

C’est bien simple, plus jamais je ne ferai de cake avec des cerises confites. Les amarena le rendent bien meilleur.

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Ce dessert a pour nom d’origine « le gâteau de fête de JMA ».
Sa version au kirsch a rythmé mon enfance, il était le dessert de chaque grande fête de famille. J’ai du diviser les proportion par 4 pour vous le proposer.

Ne trouvant pas de kirsch par chez moi, je me suis dit que j’allais utiliser du vin de noix de la Saint-Jean . Du coup, j’y a jouté quelques noix pour la déco, et voilà comment ce dessert est devenu la charlotte à la noix !

Mon seul regret est de n’avoir pas eu à la maison de beurre doux. Je n’en utilise jamais, mais pour cette recette, c’est indispensable, car le gâteau est riche en beurre et le goût de sel est beaucoup trop présent. Prenez donc surtout du beurre doux !

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Me revoici enfin. Un emploi du temps chargé, un dos en miettes, et une tarte délicieuse qui ne voulait pas se laisser démouler, et que j’ai du recommencer plusieurs fois pour qu’elle soit présentable, ont eu raison de mon assiduité !

La pâte sans gluten de cette tarte noisettes, légèrement acidulée, présente l’avantage de ne pas se rétracter à la cuisson (c’est ma grande hantise). En revanche, elle est très très sablée, et donc friable et fragile, malgré l’ajout d’un œuf. Difficile à étendre, elle est aussi difficile à démouler.

Pour rendre cette recette plus rapide et facile, vous pouvez tout à fait la remplacer par une pâte brisée ou sablée toute faite.

C’est l’occasion de publier ma 2ème vidéo-recette, regardez :

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