Voici ma première incursion dans le domaine des cheesecakes salés. J’étais un peu méfiante (et pas la seule, on trouve parfois chez moi que j’ai des idées bizarres pour ce qui est culinaire), mais en fait, cela passe très très bien. Le chèvre apporte une petite acidité bienvenue. A mon avis, la présentation en moules individuels peut permettre de bien sympathiques petites entrées pour les fêtes, avec une feuille de roquette pour équilibrer les saveurs !
Cheesecake au chèvre et échalote
Par Publié: novembre 27, 2013
- Produit: 4 Portions
- Préparation: 30 mins
- Cuisine: 40 mins
- Prêt dans: 1 hr 10 mins
Voici ma première incursion dans le domaine des cheesecakes salés. J'étais un peu méfiante (et pas la seule, on trouve parfois …
Ingrédients
- 60 g de biscuits sablés salés (type Tuc)
- 15 g de chips de maïs (tacos)
- 200 g de fromage frais (Philadelphia ou Saint-Moret)
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 1 yaourt de type grec
- 5 oeufs
- 1 échalote
- 30 g de beurre fondu
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Briser les sablés et tacos en miettes fines.
- Faire fondre le beurre et mélanger aux biscuits.
- Tasser la préparation au fond d'un moule à charnière amovible de 18 cm de diamètre.
Enfourner pour 10 mn.
Sortir du four et laisser refroidir.
- Mixer ensemble les fromages et le yaourt pour les assouplir.
- Ajouter ensuite les oeufs un par un et bien mélanger.
Ajouter enfin l'échalote préalablement émincée finement.
- Verser dans le moule, et enfourner pour 40 mn.
- Laisser tiédir dans le four éteint, durant 30 mn environ.
Réserver au frais jusqu'au lendemain.
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