C’est chez mes parents que j’ai découvert la tarte américaine au potiron de Thanksgiving : une année, alors que j’étais chez eux, des voisins, américains, nous ont invité à partager leur repas de ce jour important pour eux.
C’est dans un français très très « light » mâtiné d’anglais que le monsieur m’a gentiment expliqué comment faire cette tarte, car pour Thanksgiving, c’est lui qui cuisine, pas sa femme. Mais c’est très facile, j’ai tout compris ;-)

C’est très rapide, si vous disposez déjà d’une pâte brisée. Les américains vont encore plus vite puisqu’ils utilisent de la purée de potiron toute prête en boite de conserve, lui  en avait fait tout un stock pendant ses vacances là-bas, car on n’en trouve pas facilement en France.

… et en effet ! J’ai donc préparé moi-même une purée de potiron, et en ai profité pour atténuer le goût sucré.

J’ ai utilisé ma recette basique de pâte sucrée croustillante en remplaçant les petits-suisses par du chèvre frais : cela apporte un petit côté salé-acidulé tout à  fait sympathique.

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Ce cake tout simple est rapide à faire. Les cerises amarena et le gingembre confit lui apportent le petit twist qui change tout : un goût de cerises bien présent, et le léger piquant du gingembre confit.

C’est bien simple, plus jamais je ne ferai de cake avec des cerises confites. Les amarena le rendent bien meilleur.

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Ce dessert a pour nom d’origine « le gâteau de fête de JMA ».
Sa version au kirsch a rythmé mon enfance, il était le dessert de chaque grande fête de famille. J’ai du diviser les proportion par 4 pour vous le proposer.

Ne trouvant pas de kirsch par chez moi, je me suis dit que j’allais utiliser du vin de noix de la Saint-Jean . Du coup, j’y a jouté quelques noix pour la déco, et voilà comment ce dessert est devenu la charlotte à la noix !

Mon seul regret est de n’avoir pas eu à la maison de beurre doux. Je n’en utilise jamais, mais pour cette recette, c’est indispensable, car le gâteau est riche en beurre et le goût de sel est beaucoup trop présent. Prenez donc surtout du beurre doux !

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