Yaourts barbapapa

Par Brin de cuisine Publié: août 19, 2011

• Produit: 8 Portions
• Préparation: 20 mins

Le truc en plus : Il est facile avec cette méthode d'aromatiser les yaourts avec des bonbons de toute sorte. Elle …

Ingrédients

• 1 l de lait entier de préférence
• 1 sachet de ferments à yaourt ou 1 yaourt entier (le plus frais possible)
• 20 mini carambar barbapapa
• une yaourtière

Instructions

1. Verser dans une casserole 200 ml de lait et ajouter les carambar. Mettre le reste de lait au frais. Faire chauffer et remuer jusqu'à ce que les carambar aient fondu. Dans un grand pichet, verser le reste de lait, ajouter le mélange. S'assurer que l'ensemble n'est pas trop chaud : lorsqu'on y plonge l'auriculaire (le plus sensible), on ne doit pas sentir de chaleur. Ajouter ensuite les ferments et fouetter.
   
2. Verser dans les pots de yaourts et lancer la yaourtière. Au bout de 8 à 12h, fermer les pots avec leur couvercle et réfrigérer les yaourts pour 4h minimum.
   

Muffins des îles

Par Brin de cuisine Publié: juin 19, 2011

• Produit: 12
• Préparation: 30 + 10 mins
• Cuisine: 20 mins
• Prêt dans: 50 mins

Le truc en plus : Le secret des muffins moelleux se trouve dans l'utilisation d'huile et non du beurre, mais …

Ingrédients

• 240 g de farine
• 75 g de flocons d'avoine
• 1 sachet de levure chimique
• 55 g de cassonade ou de vergeoise blonde
• 75 g de raisins secs
• 20 ml de rhum
• 40 g de noix de pécan
• 2 cuiller a soupe de canelle
• 190 g de yaourt grec
• 110 ml d'huile
• 75 ml de lait de coco
• 60 g de miel liquide
• 3 oeufs
• 225 g de banane bien mûre
• 150 g de pâte de spéculos

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C. Placer des caissettes en papier dans les empreintes à muffin (ce n'est pas obligatoire, surtout si vous disposez de moules en silicone, mais c'est pratique pour la présentation. Sinon, il vous faut graisser vos moules). Faire tremper les raisins secs dans le rhum.
   
2. Dans un saladier, mélanger soigneusement tous les ingrédients secs. Dans une coupelle écraser la banane en purée à l'aide d'une fourchette. Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients liquides, en ajoutant la banane en dernier. Bien mélanger.
   
3. Verser en une fois le mélange sec dans le mélange liquide et homogénéiser rapidement à la spatule. Remplir 12 moules à muffins de cette préparation. Enfourner pour 20 minutes environ.
   
4. Sortir les muffins du four et les laisser refroidir à température ambiante. Une fois qu'ils sont bien refroidis, déposer sur chacun une cuiller à café de pâte de spéculoos et lisser à l'aide d'un couteau à beurre.
   

• Type de plat: Dessert

Soupe de fraises à la réglisse

Par Brin de cuisine Publié: juin 1, 2011

• Produit: 6 Portions
• Préparation: 20 mins

Le truc en plus : Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ciselée. Pour un arôme de réglisse plus …

Ingrédients

• 1 kg de fraises
• 250 ml de sirop de sucre de canne
• 1 citron
• 1 verre d'eau
• 1 sachet d'infusion a la réglisse

Instructions

1. Faire bouillir l'eau, verser dans un verre et mettre à infuser le sachet d'infusion réglisse.
   
2. Couper en morceaux la moitié des fraises, ajouter 120 ml de sirop de canne, le jus d'un demi-citron et mixer finement au blender ou mixeur plongeant.
   
3. Dans un petit saladier, couper en morceaux le reste des fraises, verser le reste de sirop de canne, le verre d'infusion réglisse, le jus de l'autre demi-citron. Mélanger et laisser reposer 30 mn au réfrigérateur.
   
4. Au bout de ce temps mélanger délicatement le contenu des deux saladiers et conserver au frais.
   

• Type de plat: Entrée