16 novembre 2009 by Brin de cuisine
Scones aux raisins, cranberries et golden syrup
Par Brin de cuisine
Publié: novembre 16, 2009
- Produit: environ 10 Portions
- Préparation: 20 mins
- Cuisine: 15 mins
- Prêt dans: 35 mins
Ingrédients
Instructions
- Tiédir le jus d'orange dans un bol, ajouter les raisins secs et laisser macérer. Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre mou et sabler jusqu'à obtenir une chapelure grossière.
- Battre les œufs en omelette et leur ajouter le golden syrup. Bien mélanger. Egoutter les raisins secs et les mélanger aux cranberries.
Ajouter les raisins/cranberries à la farine, mélanger. Ajouter ensuite les oeufs battus au golden syrup, mélanger.
- Ajouter le lait en mélangeant. La pâte doit former une boule. Selon la farine, tout le lait ne sera pas nécessaire.
Etaler la boule sur une surface farinée et à l'aide d'un emporte-pièces, découper des scones de 4 à 5 cm de diamètre environ.
- Les déposer sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé.
Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les scones aient gonflé, sans les laisser trop dorer.
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Category Biscuits et petits gâteaux, Desserts | Tags: cranberry,golden syrup,scones | No Comments
16 janvier 2009 by Brin de cuisine
Mousse au chocolat blanc et thé matcha
Par Brin de cuisine
Publié: janvier 16, 2009
Ingrédients
Instructions
- Coupez la gélatine en petits carrés et mettez-là à ramollir dans une coupelle d'eau froide.
Cassez l'oeuf et séparez le blanc du jaune.
Mélangez le sucre, le jaune et le lait dans une casserole, puis placez sur le feu et faites cuire à feu doux, sans cesser de mélanger, jusqu'à épaississement (comme une crème anglaise).
- A côté, faites fondre le chocolat blanc, de préférence au bain-marie.
Ajoutez le chocolat fondu au mélange précédent, ainsi que la cuiller de thé matcha, et mélangez bien.
Dissolvez les carrés de gélatine dans une ou deux cuillers d'eau très chaude puis ajoutez également au mélange.
- Montez les blancs en neige très ferme, incorporez-les doucement au mélange, sans les faire retomber.
Battez enfin la crème allégée en mousse, idéalement en chantilly (si elle ne veux pas durcir, ce n'est pas grave, juste mousseuse, cela convient tout à fait), et incorporez-là également au mélange.
- Versez délicatement votre mousse dans des ramequins puis faites-la durcir au réfrigérateur une nuit.
Vous pouvez décorer de quelques mini billes colorées, ou encore d'éclats de pistaches grillés.
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Category Crèmes, laitages, glaces, soupes, Desserts | Tags: thé matcha | No Comments
16 mars 2008 by Brin de cuisine
Cheese-cake miel et citron
Par Brin de cuisine
Publié: mars 16, 2008
- Produit: 1 gateau (8 Portions)
- Préparation: 30 mins
- Cuisine: 40 mins
- Prêt dans: 1 hr 10 mins
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre dans une coupelle au micro-ondes. Ecrasez les biscuits en poudre plus ou moins fine, selon votre goût. Je préfère un mélange très fin. Mélangez le beurre et les biscuits, et tapissez-en le fond d'un moule à charnière de 24 cm. Lorsque le four est à température, enfournez pour 10 mn.
- Augmentez la température du four à 200°C.
Zestez finement vos deux citrons, et pressez le jus de l'un d'eux. Lissez dans un mixer vos deux fromages.
- Ajoutez ensuite au mélange le sucre vanillé, les oeufs battus en omelette dans laquelle vous aurez délayé le miel, en battant sans cesse mais à toute petite vitesse.
- Ajoutez enfin le jus de citron et les zestes.
- Versez l'appareil dans votre moule. Enfournez à nouveau le tout pour 10 mn.
- Au bout de ce temps, baissez la température du four à 100°C et laissez cuire 30 mn, puis éteignez le four et laissez le cheese-cake refroidir à l'intérieur.
- Une fois refroidi, conservez-le au réfrigérateur.
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Category Desserts, Gâteaux et tartes | Tags: cheese-cake,citron,miel | No Comments
