Cheesecake au chèvre et échalote

Par Brin de cuisine Publié: novembre 27, 2013

• Produit: 4 Portions
• Préparation: 30 mins
• Cuisine: 40 mins
• Prêt dans: 1 hr 10 mins

Voici ma première incursion dans le domaine des cheesecakes salés. J'étais un peu méfiante (et pas la seule, on trouve parfois …

Ingrédients

• 60 g de biscuits sablés salés (type Tuc)
• 15 g de chips de maïs (tacos)
• 200 g de fromage frais (Philadelphia ou Saint-Moret)
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 1 yaourt de type grec
• 5 oeufs
• 1 échalote
• 30 g de beurre fondu

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C.
   
2. Briser les sablés et tacos en miettes fines.
   
3. Faire fondre le beurre et mélanger aux biscuits.
   
4. Tasser la préparation au fond d'un moule à charnière amovible de 18 cm de diamètre. Enfourner pour 10 mn. Sortir du four et laisser refroidir.
   
5. Mixer ensemble les fromages et le yaourt pour les assouplir.
   
6. Ajouter ensuite les oeufs un par un et bien mélanger. Ajouter enfin l'échalote préalablement émincée finement.
   
7. Verser dans le moule, et enfourner pour 40 mn.
   
8. Laisser tiédir dans le four éteint, durant 30 mn environ. Réserver au frais jusqu'au lendemain.
   

Cake (salé) au potimarron et graines de courge

Par Brin de cuisine Publié: octobre 28, 2011

• Produit: 8 Portions
• Préparation: 1 hr 30 mins
• Cuisine: 1 hr 45 mins
• Prêt dans: 3 hrs 15 mins

Ingrédients

• 100 g e purée de potimarron 1/2 potimarron de taille moyenne
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 60 g de beurre demi-sel ou huile d'olive
• 150 g de fromage râpé
• 200 g de graines de courge

Instructions

1. Préchauffer le four à 250 °C.
   
2. Laver et détailler le demi-potimarron en petits cubes, en laissant la peau. Faire cuire 15 mn à l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Mixer le potimarron pour obtenir une purée et laisser tiédir.
   
3. Dans un saladier, battre les œufs et ajouter le beurre fondu, puis la purée de potimarron. Bien mélanger.
   
4. Verser la levure chimique dans la farine en la tamisant, puis ajouter à l'appareil.
   
5. Ajouter enfin le fromage râpé et les graines de courge. Homogénéiser rapidement mais avec douceur pour ne pas briser les graines.
   
6. Verser dans un moule à cake, et cuire 1h à 250°C. Au bout de ce temps, baisser le four à 200°C et prolonger la cuisson de 45 mn en prenant garde, si le dessus du cake fonce trop, de le recouvrir d'une feuille de papier aluminium.
   

• Type de plat: Plat principal

Cake ensoleillé : pistaches, tomates séchées, parmesan

Par Brin de cuisine Publié: juillet 22, 2011

• Produit: 6 Portions
• Préparation: 15 mins
• Cuisine: 40 mins
• Prêt dans: 55 mins

Ingrédients

• 250 g de farine
• 2 cuiller a café de curcuma
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 150 ml d'huile
• lait
• 100 g de tomates séchées
• 100 g de pistaches non salées
• 150 g de parmesan râpé

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, le curcuma et la levure. Faire une fontaine, casser les œufs et les incorporer sans trop mélanger.
   
2. Ajouter l'huile et suffisamment de lait pour obtenir une pâte coulante mais pas trop liquide. Ajouter le reste des ingrédients, saler, poivrer, mélanger rapidement. Verser dans un moule à cake beurré et cuire 40 à 50 mn.
   

• Type de plat: Apéritif