Le truc en plus :
Pour une tatin plus insolite, cuisez vos endives dans le jus d’une demi-orange. Vous pouvez également remplacer le Maroilles par des rondelles de bûche de chèvre.
Tatin d'endives au Maroilles et bacon croustillant
Par Publié: janvier 16, 2011
- Produit: 4 Portions
- Préparation: 30 mins
- Cuisine: 25+25 mins
- Prêt dans: 55 mins
Le truc en plus :
Pour une tatin plus insolite, cuisez vos endives dans le jus d’une demi-orange. Vous pouvez …
Ingrédients
- 5 endives
- 25 g de beurre
- 8 tranches très fines de poitrine de porc bacon à l’anglaise
- 1 Maroilles
- 1 pâte feuilletée déjà étalée
- 2 cuillers à soupe de sucre
Instructions
- Ôter les feuilles extérieures des endives et les fendre dans leur longueur. Placer dans une sauteuse et faire cuire à l’étouffée 25 mn jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Préchauffer le four à 200 degrés (th 7). Faire fondre le beurre et le verser dans un moule à manqué.
- Saupoudrer de sucre le beurre fondu.
Disposer les demi-endives en rosace (côté bombé vers le fond du moule).
Couper des lamelles de Maroilles et disposer sur les endives.
Découper dans la pâte feuilletée un disque du diamètre du moule, le placer sur les endives en enfonçant le bord à l’intérieur du plat. Enfourner pour 25 mn environ.
- Pendant ce temps, faire griller les lamelles de bacon à sec dans une poêle pas trop chaude, jusqu’à ce que leur gras ait fondu et qu’elles
deviennent croustillantes.
Retourner la tatin juste au moment de servir. Servez accompagné des tranches de bacon.
- Type de plat: Plat principal
