Le truc en plus :
Pour bluffer vos convives, faites-leur deviner la composition de cette salade. Les plus étonnés seront sans doute les enfants, qui d’habitude ne sont pas très copains avec le chou-fleur !
Chou-fleur en taboulé
Par Publié: juin 16, 2010
- Produit: 6 Portions
- Préparation: 45 mins
Le truc en plus :
Pour bluffer vos convives, faites-leur deviner la composition de cette salade. Les plus …
Ingrédients
- 1 chou-fleur bien dense de petite taille
- 2 bouquets de persil
- Quelques feuilles de coriandre
- 1 citron non traité
- 50 g de pignons de pin
- 1 bel oignon rose
- 3 tomates
- 1 petit poivron vert
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
Instructions
- Préparez le chou-fleur : ne gardez que les fleurettes (conservez le reste pour faire un velouté), râpez-les dans un saladier. Ôtez le zeste du citron et hachez-le.
- Émincez tous les autres ingrédients en tout petits morceaux. Les herbes doivent être très finement hachées au couteau. Ajoutez tous les ingrédients au chou-fleur, sauf les pignons.
Pressez le citron et versez le jus dans la préparation. Salez, poivrez. Mélangez bien et placez au moins deux heures au réfrigérateur.
Avant de servir, torréfiez légèrement les pignons au sec dans une poêle anti-adhésive (attention de ne pas les faire brûler) et ajoutez-les à la salade.
- Mélangez une dernière fois et servez bien frais.
- Type de plat: Entrée
