Mini cheese-cake Barbapapa

Par Brin de cuisine Publié: novembre 29, 2009

• Produit: 4 Portions
• Cuisine: 30 a 40 mins

Ingrédients

• 125 g de biscuits secs aux flocons d'avoine
• 65 g de beurre fondu
• 225 g de fromage frais type Philadelphia (ou à défaut, du Saint-Moret)
• 50 g de crème fraîche épaisse
• 75 g de carambar (une dizaine de carambar)
• 2 petits oeufs ou un gros

Instructions

1. Broyez les biscuits en poudre grossière, et mélangez-les au beurre fondu. Mettez ce mélange dans le fond d'un moule de 18 cm de diamètre chemisé de papier sulfurisé, en tassant très légèrement et en faisant un peu remonter sur les bords. Placez votre moule ainsi garni au réfrigérateur en attendant.
   
2. Mettez dans une coupelle la crème et les carambar, passez au micro-onde deux ou trois minutes pour que les carambar ramollissent. Mélangez bien afin de les dissoudre. Réservez. Préchauffez votre four à 180°C.
   
3. Battez votre oeuf (vos oeufs) dans une terrine, ajoutez le fromage frais et mélangez vigoureusement afin de détendre le fromage et d'incorporer les oeufs. Ajoutez ensuite la crème barbapapa et bien mélanger. Reprenez votre moule, versez l'appareil barbapapa sur la pâte de biscuits, et répartissez-le sur toute la surface.
   
4. Enfournez ensuite pour 30 à 40 minutes selon votre four. Lorsque le cheese-cake est cuit, laissez-le refroidir dans le four éteint, puis placez-le au frais.
   

Scones aux raisins, cranberries et golden syrup

Par Brin de cuisine Publié: novembre 16, 2009

• Produit: environ 10 Portions
• Préparation: 20 mins
• Cuisine: 15 mins
• Prêt dans: 35 mins

Ingrédients

• 340 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 110 g de beurre demi-sel
• 40 g de golden syrup
• 2 oeufs
• 50 g de cranberries séchées
• 100 g de raisin secs
• 125 lm de jus d'orange

Instructions

1. Tiédir le jus d'orange dans un bol, ajouter les raisins secs et laisser macérer. Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre mou et sabler jusqu'à obtenir une chapelure grossière.
   
2. Battre les œufs en omelette et leur ajouter le golden syrup. Bien mélanger. Egoutter les raisins secs et les mélanger aux cranberries. Ajouter les raisins/cranberries à la farine, mélanger. Ajouter ensuite les oeufs battus au golden syrup, mélanger.
   
3. Ajouter le lait en mélangeant. La pâte doit former une boule. Selon la farine, tout le lait ne sera pas nécessaire. Etaler la boule sur une surface farinée et à l'aide d'un emporte-pièces, découper des scones de 4 à 5 cm de diamètre environ.
   
4. Les déposer sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé. Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les scones aient gonflé, sans les laisser trop dorer.
   

• Type de plat: Dessert